Ingredients (text only in spanish)
Ingredientes: 20 gr. de arroz 10 gr. de bacalao desmigado y desalado Giraldo 10 gr. de yemas de erizos de mar de Gourmeki 200 cl. de nata liquida
Preparation (text only in spanish)
Utilizamos la misma técnica para preparar el arroz cremoso que en el resto de recetas de arroz propuestas, es decir poniendo la nata a hervir con una pizca de sal y añadiendo el cereal sin dejar de remover. Después de tenerlo a ebullición suave durante unos 9 minutos, para que el arroz suelte el almidón, incorporar el bacalao previamente confitado en aceite y las yemas de erizo de mar. Remover bien todo el conjunto y probar el punto de sal. Rectificarlo si es necesario.
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