El restaurante Arropain, ubicado en la población vizcaína de Ispaster, ha sido el ganador de la V Edición al mejor Plato de Bacalao del pais, galardón que otorga anualmente la empresa Bacalao Giraldo y que está dotado con 6000 Euros. El plato ganador ha sido:
El Jurado, compuesto por 14 prestigiosos críticos y periodistas gastronómicos más Patxi Giraldo en representación de la empresa patrocinadora, se reunió el pasado día 5 de Junio en el restaurante gallego Casa Solla (ganador de la anterior edición). Tras el análisis de los platos previamente seleccionados y después de realizar una última selección de finalistas se optó por adjudicar el premio al plato del restaurante Arropain por su gran armonía y feliz recuperación de elaboraciones e ingredientes marineros dentro de una tradición avanzada en técnica de ejecución como en respeto a los sabores que integran la receta.
Los platos finalistas fueron:
- Bacalao con un toque de cocido maragato, Ramiro`s de Valladolid.
- Bacalao a la leña de almendro con ajo, olivas negras y espumoso de patatas, Casa Miralles de Sabadell.
- Bacalao hasta los huesos, Casa Gerardo de Prendes. Asturias.
- Bacalao con puré de limón y emulsión de leche d`Argan, Balneario de Mondariz, Pontevedra.
- Bacalao 100% de Sagartoki de Vitoria.
Con esta iniciativa, una vez más Bacalao Giraldo quiere compartir todo lo que representa la INNOVACIÓN GASTRONÓMICA, filosofía con la que esta empresa revolucinó el sector y permanente apuesta en los objetivos presentes y futuros de la misma.
