Premio concedido a: Restaurante “ARROPAIN EN ISPASTER” [Bizkaia]
Edición: 2007
GANADOR DEL VII PREMIO AL MEJOR PLATO DE BACALAO GIRALDO DOTADO CON 6.000 €.
El restaurante Arropain, ubicado en la población vizcaína de Ispaster, ha sido el ganador de la V Edición al mejor Plato de Bacalao del país, galardón que otorga anualmente la empresa Bacalao Giraldo y que está dotado con 6000 Euros. El plato ganador ha sido:
Bacalao en almejas en sopa de lapas
El Jurado, compuesto por 14 prestigiosos críticos y periodistas gastronómicos más Patxi Giraldo en representación de la empresa patrocinadora, se reunió el pasado día 5 de Junio en el restaurante gallego Casa Solla (ganador de la anterior edición). Tras el análisis de los platos previamente seleccionados y después de realizar una última selección de finalistas se optó por adjudicar el premio al plato del restaurante Arropain por su gran armonía y feliz recuperación de elaboraciones e ingredientes marineros dentro de una tradición avanzada en técnica de ejecución como en respeto a los sabores que integran la receta.
El resto de platos seleccionados y finalistas fueron:
- Bacalao con un toque de cocido maragato
(Ramiro`s de Valladolid)
- Bacalao a la leña de almendro con ajo, olivas negras y espumoso de patatas
(Casa Miralles de Sabadell)
- Bacalao hasta los huesos
(Casa Gerardo de Prendes. Asturias)
- Bacalao con puré de limón y emulsión de leche d`Argan
(Balneario de Mondariz, Pontevedra)
- Bacalao 100% de Sagartoki
(Sagartoki de Vitoria)
Con esta iniciativa, una vez más Bacalao Giraldo quiere compartir todo lo que represente la INNOVACIÓN GASTRONÓMICA, filosofía con la que esta empresa revolucionó el sector y permanente apuesta en los objetivos presentes y futuros de la misma.
En Bacalao Giraldo disponemos de nuestro Aula de cocina, un espacio singular de formación y divulgación donde damos cabida a todo lo relacionado con el universo de la cocina.
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Libros de recetas, Platos, Pintxos, DVD's. Toda una biblioteca de gastronomía y cultura culinaria practica sobre el mundo del bacalao y la manera de cocinarlo.
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Somos promotores y patrocinadores de premios destinados potenciar a la creatividad Gastronómica y galardonar el Mejor Plato Anual de Bacalao Giraldo.
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